Что шьют из свиной кожи. Приготовление свиной кожи

В настоящий момент очень многие люди не знают, что можно приготовить из свиной кожи. Очень часто ее попросту выбрасывают. На самом деле из нее можно без проблем сделать. Чичарон. Но не следует пугаться этого названия. За ним прячется просто нарезанная свиная кожа с добавлением некоторых специй. Блюдо крайне популярно в Латинской Америке. Это превосходная закуска.

Основные сведения

Будьте готовы к тому, что на готовку вам придется потратить около часа. Указанного ниже объема ингредиентов вам будет достаточно для пары порций. Если вы за сбалансированный рацион, то потреблять такую пищу следует на ужин. С утра и днем оно будет ни к чему.

Какие ингредиенты вам потребуются?

В первую очередь это сама шкура. Подготовьте 200 грамм. Возьмите соль, 100-150 мл воды, столовую ложку растительного масла, немного муки. А специи подбираются по вкусу.

Процесс приготовления

Первоначально нужно порезать шкурку на тонкие полоски. Ширина их должна составлять порядка 6-8 см. Не оставляйте жира. Он будет развариваться, да и не всем нравится на вкус.

Налейте небольшую кастрюльку воды и поставьте ее кипеть. После бросьте шкурку и поварите минут 15-20. Далее вынимайте все и давайте ингредиентам остыть. Осмотрите шкурку на наличие жира.

Аккуратно режьте все на еще более мелкие полоски. Делать это вы можете по собственному усмотрению, лишь бы вам самим было удобно потом есть. Сверху посыпайте все перцем, специями, а также мукой. Да и вообще, рецепт не имеет четких правил. Существует филиппинская версия блюда, где вовсе используется огромное количество разнообразных перцев. В прочих вариациях ограничиваются одной солью.

Нагревайте сковородку и добавляйте немного масла, дайте ей прогреться. Обжарку шкурки лучше осуществлять на сильном огне. Только смотрите, чтобы они не стали "стрелять". Не следует сразу же доставать содержимое. Дождитесь, когда на поверхности появится соответствующий золотистый оттенок. Обычно хватает 12-15 минут. Желательно вынимать все в бумажное полотенце, так как оно впитает в себя остатки жира. Выжмите все и снова отправьте на сковородку на несколько минут.

Теперь ваше аппетитное блюдо готово. Можете раскладывать его по тарелкам. Используйте абсолютно любые соусы, лимонный сок. Отлично подойдет все под пиво. Просто посмотрите на это блюдо. Вам наверняка захочется его приготовить.

Что можно сказать в заключении?

Здесь самое главное - не пережарить. Хранится блюдо очень долго, будет вкусным несколько дней. Можете брать его с собой на работу, в поездку, на пикник. Основное его преимущество заключается в бюджетности. Ведь многие вообще выбрасывают свиные шкурки. А так и дополнительную пищу получите, и потратите те специи, которые наверняка застоялись у вас дома и ожидают своего часа.

Натуральная кожа – уникальный и универсальный материал для художника. Кожа – пластична, нежна, неповторима и послушна. Просто сам по себе кусок кожи уже оригинален и неповторим. Тем более неповторимо украшение из кожи. Даже когда мастер делает копию своей же работы из кожи, новое украшение получается уже другим.

Общая информация о коже

Качество кожи зависит от многих факторов, и поэтому существуют различные классификации, по виду животного, по возрасту, по способу выделки и обработки кожи.

Самые распространенные виды кожи – это свиная, овчина и крупный рогатый скот: коровы, быки и буйволы.

Телячья кожа – самая распространенная и используемая в изготовлении аксессуаров (поясов, сумок и т.п.), верхней одежды и обуви. Она относится к категории «крупный рогатый скот». Основными особенностями этого вида кожи являются благородная фактура лицевой стороны, прочность и большие размеры шкур. Толщина данного вида составляет, как правило, 1,5-4 мм. Современные виды обработки кожи позволяют достичь большого разнообразия фактур и цветов. Путем тиснения и прокраски достигается имитация кожи крокодила, змеи, рыбы и др.

Из козьих шкур вырабатывают тонкую, мягкую кожу с мелким волнообразным рисунком мереи.

Шкурки овчины, как правило, небольшого размера и очень мягкие и нежные на ощупь. Благодаря этим свойствам овчину используют в производстве аксессуаров (декоративных ремней, сумок, перчаток и т.п.) и верхней одежды (куртки, жакеты и т.п.). Этот вид кожи достаточно дорог.

Свиная кожа – самый недорогой и непрактичный из всех видов кож. Она очень толстая и неподатливая, но зато крепкая, из неё получаются отличные подошвы для лёгкой обуви. Часто её разрезают на слои, из которых получаются изделия уже обычной жесткости. Эта кожа в основном используется как подкладочный материал в обуви и в кожгалантереи. Для одежды она не очень подходит именно своей непрактичностью, например, она плохо тянется, поэтому может лопнуть на шве.

Можно выделить три основных способа выделки кожи:

1. Сырая кожа, сырец или гольё. Это шкура, прошедшая процесс мездрения и золения. Сначала она мягкая и пластичная, но после высыхания твердеет. Это свойство используют для придания коже определенной формы, например, ею обтягивают бубны и барабаны, в древности из нее формовали щиты и другое вооружение, использовали для креплений и т.д.

2. Сыромятная кожа, сыромять. Сырую кожу дубят алюмокалиевыми квасцами. Это еще не полноценное дубление. Такую кожу используют в шорно-сидельном производстве, ортопедии и т.д. В древности использование было более широким, из сыромятной кожи изготавливали обувь, ремни, одежду и т.п.

3. Дубленая кожа. Сегодня это самый распространенный способ выделки. Дубление придает коже прочность, пластичность, долговечность. Дубление кожи бывает жировое и растительное, в наше время успешно заменяемые химическими аналогами: дубление хромовое, циркониевое, формальдегидное, таннидное и комбинации.

При хромовом дублении кожи обрабатывают растворами основных солей хрома. Хромовые кожи обладают мягкостью, эластичностью, достаточной тягучестью, высокой термоустойчивостью. Эти кожи очень упруги, поэтому плохо держат тиснение, быстро и сильно намокают и легко пропускают воду. Хромовые кожи могут быть красиво окрашены, но они не прокрашиваются насквозь и имеют срез серовато-голубого цвета.

Растительное дубление основано на применении дубящих веществ — таннидов, которые содержатся в древесине, коре и листьях дуба, ивы, лиственницы и др. У кож растительного дубления большая толщина, высокие плотность, водостойкость и пластичность. Эти кожи обладают низкой термостойкостью, их цвет на срезе красно-коричневый. Используют это дубление в комбинации с другими.

Циркониевое дубление (соединениями циркония) используется для получения белых кож, обладающих повышенной прочностью на разрыв, сжатие и истирание, устойчивостью к действию воды и пота.

Синтетические дубители — синтаны — придают коже эластичность, лучший внешний вид, осветляют окраску. Применяются в комбинации с другими видами дубителей.

Жировое дубление осуществляется с помощью непредельных жиров морских животных и рыбьего жира.

Алюминиевое дубление основано на дубящем действии солей алюминия. Этим методом получают лайку — белые, мягкие и тягучие кожи, которые обладают низкой устойчивостью к действию воды.

Классификация кожи по видам:

Чепрак – плотная, толстая износостойкая кожа. Чепрак – срединная часть (без полы и воротка) шкуры крупного рогатого скота, вырабатывается жировым дублением. Кожа поддается гравировке и формовке, при высыхании становится твердой.

Юфть (она же «русская кожа») – мягкая кожа растительного дубления, изготавливается из шкур крупного рогатого скота, лошадей, свиней. Юфть бывает разной толщины. Свойства юфти определяются видом сырья, его качеством и способом переработки в кожу. Юфть из шкур крупного рогатого скота называется яловочной, из конских и свиных шкур соответственно - конской и свиной.

На свойства юфти оказывает большое влияние дубление, которое производится:

а) растительными дубителями в комбинации с основными хромовыми солями; б) растительными дубителями в комбинации с основными хромовыми солями и синтетическими дубителями; в) растительными дубителями в комбинации с основными хромовыми солями, синтетическими дубителями и сульфитцеллюлозным экстрактом.

По толщине юфть делится на тонкую, среднюю и плотную. По размерам юфть принадлежит к наиболее крупным видам верхней кожи и подразделяется на три группы: мелкую, среднюю и крупную. Юфть отделывают с лицевой или с бахтармяной стороны.

Юфть из свиных кож в среднем менее прочна, чем юфть яловочная и конская. Поэтому нормы прочности для свиной юфти установлены менее жесткие, чем для юфти яловочной и конской. В российских стандартах можно встретить два типа юфти: обувная и сандальная.

Спилок – слой кожи, полученный в результате слоения кожи.

Наппа – тонкая полуанилиновая кожа, производится из шкур крупного рогатого скота.

Шевро – изготавливается с помощью хромового дубления из козьих шкур. Кожа мягкая, эластичная, плотная и прочная, поверхность кожи имеет мелкие морщинки, формирующие рисунок.

Шеврет – по внешнему виду похож на шевро, вырабатывается тем же методом, но из овечьих шкур. Шкура плотная и мягкая, но менее эластичная, чем шевро.

Шагрень изготавливается из мягкой шероховатой козлины или овчины.

Лайка – изготавливается хромовым и хромо-жировым дублением из шкур ягнят и козлят. Мягкая, эластичная, тонкая, гладкая кожа.

Замша – вырабатывается жировым дублением из оленьих, лосиных, козлиных шкур. Кожа мягкая, рыхлая, прочная с низким ворсом на лицевой поверхности.

Замша более “капризна” в уходе, чем кожа. Она труднее чистится, быстрее теряет первоначальный цвет, от влаги на ней могут образовываться трудноустранимые пятна и разводы. Также она может покрываться в некоторых местах беловатым налетом. Учитывая вышеперечисленные особенности, замша применяется преимущественно для изготовления более нарядной одежды и обуви, предназначенной «на выход» и подверженной не слишком частой эксплуатации.

Существует большое число разновидностей кожи. Каждая разновидность обладает определенными характеристиками, особенностями, которые стоит знать еще до момента покупки. Так, некоторые виды кож недолговечны, другие требуют тщательного ухода, третьи — часто подделываются. В данной статье я рассмотрю все более или менее распространенные виды кож. Сначала будут описаны основные черты кож разных животных, затем — разных способов выделки. В конце подведем итоги.

Кожи разных животных

Свиная кожа — самая дешевая. Используется для изготовления самой бюджетной обуви и подкладок. Из нее же делают дешевые кожаные куртки. Изделия из свиной кожи очень недолговечны, у них повышенная промокаемость (промокает насквозь!). На мой взгляд, лучше заплатить больше и приобрести более качественную куртку/обувь.

Бычья кожа (кожа быков) — тоже относительно недорога. Она очень толстая, жесткая и прочная; служит долго, гораздо дольше свиной, практически не промокает. Из нее делают casual ремни, некоторые сумки, рюкзаки и куртки.

Коровья кожа стоит дороже, но выглядит лучше. Правда, она тоже достаточно жесткая. Из нее изготавливается большая часть недорогой обуви и обуви среднего ценового диапазона. Прочность высокая, но несколько ниже, чем у телячьей кожи.

Телячья кожа отличается мягкостью и высокой прочностью. Оно и неудивительно, ведь у молодых животных кожа нежнее. Стоит телячья кожа дороже коровьей, из нее делаются туфли, сумки, куртки. На ней практически не возникает заломов. Часто из телячьей кожи делают «крокодиловую», «варановую», «змеиную» посредством тиснения. Это такая своего рода подделка, но не самая низкоуровневая, когда крокодиловая кожа имитируется дешевым кожзамом.

Овечья кожа тоже мягкая, прочная и дорогая. Ее используют для изготовления сумок, курток, перчаток, ремней — в основном, премиум-класса.

Сумка из овечьей кожи (Chanel)

Козья кожа . Мягкая, плотная, прочная. Отлично выглядит. Тоже достаточно дорогая. Используется для производства дорогих перчаток, бумажников, кошельков и тому подобных аксессуаров.

Кожа козлят и ягнят еще мягче и еще дороже.

Оленья кожа . Красива и благородна на вид; очень хорошо удерживает тепло. Очень долговечна, хорошо сохраняет форму. Мягкая и приятная на ощупь. Но изделия из оленьей кожи дороги и редко встречаются в продаже.

Крокодиловая кожа очень дорогая, идет только на люксовые вещи. Туфли из кожи крокодила стоят обычно от 1000 долларов, в Москве более реальная цена — 50000 рублей за одну пару и выше. Средняя цена, наверное, подбирается уже к 100000, но и это, как вы, наверное, догадываетесь, далеко не предел. Преимущества крокодиловой кожи — превосходный и оригинальный внешний вид, а также очень длительный срок службы (изделия при надлежащем уходе могут служить своему хозяину десятки лет). Так как крокодиловая кожа очень дорогая, изделия из нее обычно очень качественные, изготавливаются тщательно, вручную.

Туфли из крокодиловой кожи (Zilli)

Крокодиловую кожу можно разделить на несколько категорий: кожу каймана (она самая дешевая, но жесткая и менее долговечнее), собственно крокодила (она дороже и лучше) и аллигатора (еще дороже, поистине сумасшедшие деньги). Если вы думаете, что кожу получают от диких животных, то ошибаетесь: крокодилов выращивают на специальных фермах. Кожа дорогая потому, что, во-первых, за время своей жизни крокодил съедает очень много мяса (дорого его кормить), во-вторых, крокодиловую шкуру сложно и тяжело обрабатывать. Ну и в-третьих, такая кожа очень прочна и красива, выглядит благородно. В общем-то, вышеуказанными причинами и обусловлена ее люксовость.

Змеиная кожа тоже очень дорогая, но в целом дешевле крокодиловой. Туфельки из змеиной кожи, если постараться, можно купить «всего» долларов за 400. В основном используется кожа питона, реже кобры. Внешний вид можно охарактеризовать как интересный, оригинальный.

Сумка из змеиной кожи (Carlos Falchi)

Варановая кожа тоже выглядит отлично. (Кстати, варан — это не змея, а гигантская ящерица). Используется редко.

Страусиная кожа . Очень красивая и оригинальная фактура, немного объемная. Кожа страусов очень мягкая и эластичная, из нее изготавливают обувь, куртки, плащи и аксессуары класса люкс. (Кстати, страусов, как и крокодилов, разводят на специальных фермах). Качество высочайшее, выше, чем у кожи крокодила.

Сумка из кожи страуса (Prada)

Напоследок стоит упомянуть еще одну люксовую кожу — кожу ската . Ее отличает очень специфический рисунок. Износостойкость очень высокая. Изделия из кожи ската встречаются в продаже достаточно редко.

Виды кожи в зависимости от способа обработки

Кожи, выделанные разными способами, могут отличаться друг от друга очень сильно. Более того, отличаться могут и кожи, выделанные по одному и тому же способу, но в разных странах, разными фирмами. Как считают многие, лучше всего обрабатывают кожу в Италии. Здесь мы не будем касаться деталей способов и традиций, характерных для разных стран, а рассмотрим основные особенности кож, прошедших ту или иную обработку.

Гладкая кожа . Наиболее привычная кожа, именно из нее изготавливается большая часть обуви и аксессуаров. За ней достаточно просто ухаживать, она отличается прочностью и износостойкостью. Особые технологии (их применяют такие производители, как Geox и Ecco) позволяют сделать обувь из гладкой кожи водонепроницаемой при сохранении воздухопроницаемости.

Туфли из гладкой кожи (Barker)

Шлифованная кожа, спилок, спилок-велюр . Отличается от гладкой кожи тем, что у нее снят самый верхний (поверхностный) слой. Обычно на шлифовку идут шкуры низкого качества, с косметическими дефектами, которые ликвидируются в процессе шлифования. Другой вариант — снимаемый лицевой слой идёт на производство высококачественных товаров, а нижний (точнее, срединный) — на производство дешевой обуви. Такая кожа менее износостойка, используется для изготовления бюджетной обуви.

Туфли из спилка/шлифованной кожи (ZARA)

Велюр — в общем-то, это и есть шлифованная кожа, точнее, ее подвид с мелковорсистой поверхностью. Капризный и весьма недолговечный материал. Неустойчив к воздействию воды и грязи.

Лаковая кожа . Обычная гладкая кожа покрывается сверху специальным лаком. Лакированная кожа требует особого ухода. Изделия из нее можно носить только при температурах от -10 до +25 градусов и только в сухую погоду. Воздухопроницаемость низкая, ноги могут потеть.

Туфли лаковые (Fabi)

Выглядит обувь из лакированной кожи обычно красиво, имеет благородный блеск, но, повторюсь, испортить ненадлежащим уходом эту красоту очень легко. Однако при соблюдении правил обувь из лаковой кожи прослужит не меньше, чем из любой другой.

Стоит помнить, что качество лаковой обуви напрямую зависит от качества самого лака и добросовестности фирмы-изготовителя. Китайские изделия из лаковой кожи обычно куда хуже, чем итальянские. Например, они могут легко царапаться, итальянский же лак гораздо прочнее.

Антик . Искусственно состаренная кожа. Выглядит очень благородно. Изделия из такой кожи стоят дорого.

Наппа . Особо обработанная кожа крупного рогатого скота, которую отличают высокая пластичность, мягкость и очень ровная окраска. Долговечна, при этом не очень дорога. Из нее производят, например, кожаные куртки.

Куртка из кожи «наппа»

Замша . Тонкая, мягкая и бархатистая на ощупь. Отлично пропускает воздух, ноги в замшевых ботинках хорошо дышат. Существуют разные виды замши, отличаются друг от друга они длиной и мягкостью ворса. Замша — материал достаточно прочный, но нежный: он требует особого ухода, аккуратности. В среднем изделия из замши служат меньше, чем изделия из гладкой кожи. Имейте в виду, что на рынке lдовольно много обуви и одежды из искусственной замши. Также иногда выдают за замшу велюр, который по своим качествам куда хуже.

Ботинки из замши (Ecco)

Нубук . Мелковорсистая кожа крупного рогатого скота (коровы или теленка), похожая на замшу. Тоже бархатистая на ощупь. Хорошая воздухопроницаемость. Нубук прочен, но не столь долговечен, как классическая гладкая кожа. Требует специального ухода. Особый подвид нубука — нубук-ойл — обработан специальной пропиткой, которая делает его устойчивым к воздействию воды. Нубук-ойл менее капризен и более долговечен, чем обычный нубук.

В настоящее время мы очень активно покупаем товары в интернет-магазинах. Нередко покупателя манит цена на распродаже, красочные фотографии заставляют уже доставать кредитку и оплатить товар. Однако, как гласит народная мудрость: "Поспешишь - людей насмешишь"! Чтобы гарантированно получить товар именно того качества, на который рассчитывает покупатель, необходимо не просто внимательно изучать товар по фото и бегло читать описание, но и владеть некоторыми теоретическими знаниями, которые помогут избежать досадных ошибок и напрасных трат.

Сегодня речь пойдёт о кожаных изделиях, точнее о самом материале - коже. Человек использует кожу в быту с самых древнейших времён. После того или иного способа обработки, шкура животного могла использоваться либо в качестве мехового изделия, либо того или иного вида кожи. Из кожи делалась одежда, обувь, снаряжение, чехлы и некоторые детали для оружия, а так же некоторые элементы воинского доспеха.

Кожа - это прочный и долговечный материал. Обладает хорошими защитными свойствами, эластична и долговечна при должном уходе. Эстетически привлекательна, может придать вещам, как утончённый элегантный, так и надёжный суровый внешний вид. Наука кожевенного дела на протяжении веков непрерывно развивалась и совершенствовалась. Существует множество способов выделки и обработки кожи, о которых написано множество специализированной литературы. Как и любая другая область человеческой деятельности, кожевенное производство использует свою специальную терминологию, которая используется и в описании товаров в магазине.

Натуральная кожа (genuine Leather)

Классические кожи из шкур крупного рогатого скота:

Бычья кожа ( Bull leather , Steerhide ) – очень плотная, жесткая, прочная кожа толщиной от 2,5 до 5 мм. Долговечна, износостойка, практически нечувствительна к воздействию влаги. Используется для изготовления галантерейных товаров (сумок, портмоне, рюкзаков, ремней в этническом, «кантри» и «крейзи» стилях), курток, дорожной и специальной обуви (ботинок, берцев, сапог), а также декоративных и подарочных изделий (от книжных переплетов до брелков и заколок).

Пример кожаной куртки из бычьей кожи. На фото видна толщина кожи и её характерная текстура.

Буйволиная кожа ( Buffalo leather ) – наиболее плотная, жесткая и тяжелая из натуральных кож толщиной от 0,9 до 3 мм с характерной «крупнозернистой» (или «жатой») фактурой лицевой поверхности. Стойка к влаге и механическим повреждениям. Используется аналогично бычьей коже, но гораздо реже встречается и дороже стоит. Очень популярна в изготовлении курток и аксессуаров для байкеров.

Пример сумки из буйволиной кожи.

Воловья кожа ( Cowhide , neat " s leather ) – пластичная, упругая, прочная кожа с импозантной естественной фактурой лицевой стороны. Хорошо воспринимает различные виды выделки, обработки и окраски. Позволяет получать значительный ассортимент кожевенных материалов различных цветов и фактур, в том числе элитных и эксклюзивных. Имеет широкий спектр применения, в том числе: пошив одежды, обуви и галантерейных изделий, обтяжка мебели, обшивка и декорирования салонов автомобилей, жилых и офисных помещений, изготовление декоративных и подарочных изделий.

Cowhide из американской кожевенной компании Horween .

Пример ремня ручной работы из cowhide. Товар с японской площадки Rakuten.

Коровья кожа (С ow leather ) - прочная кожа, меньшей толщины и жесткости, чем бычья. Имеет приятную естественную фактуру, износостойка. Используется для изготовления галантерейных товаров, верхней одежды, обуви и аксессуаров умеренного ценового диапазона.

Женская сумка из коровьей кожи. Массовое производство. Китай.

Телячья кожа ( Calfskin , calf , veal ) – тонкая, мягкая, пластичная, шелковистая на ощупь кожа, имеет естественную «дышащую» структуру, высокую прочность и износостойкость. Характеристики, использование и стоимость телячьей кожи зависят от возраста животных. Кожа телят молочного возраста (до 6 месяцев) – опоек – прекрасно драпируется и держит форму, обладает высокой упругостью и стойкостью к деформациям. Из нее изготавливают высококачественную одежду и аксессуары. Кожа телят до годовалого возраста – выросток – толще, менее упруга и служит для изготовления обуви высокого качества, сумок и других галантерейных изделий и аксессуаров. Самая жесткая и плотная кожа телят до 18-ти месячного возраста. Она используется как для изготовления качественной обуви, сумок, чемоданов и различных сувениров, так и в оформлении интерьеров.

Перчатки из итальянской Calfskin. Магазин epauletnewyork.

Классические кожи из шкур домашних и диких животных:

Конская (лошадиная) кожа ( Horsehide , Horse leather ) – достаточно плотная, высокопрочная кожа средней пластичности, для достижения качества требующая довольно длительной обработки. Используется для изготовления высококачественной мужской верхней одежды, головных уборов, обуви, аксессуаров, а также натуральных обивочных и подкладочных материалов.

Cовременная реплика американской лётной куртки времён Второй Мировой войны от компании Аeroleatherclothing .

Некоторые куртки из подобной кожи рекомендуется специально усаживать (примерно, как пару джинсов из raw denim) и затем разнашивать. Если кому-то интересно, вот инструкция .

Козья кожа (Goat skin /leather) – нежная и мягкая, очень тонкая и прочная, имеет неповторимый волнообразный рисунок, достаточно водостойка, хорошо сохраняет тепло, пластична и упруга. Используется для изготовления высококачественных элегантных аксессуаров и легкой верхней одежды.

Кожаная куртка из козьей кожи от американской компании Alpha Industries .

Оленья кожа ( Deerskin , Deer leather, doeskin , buckskin ) – эластична, прочна, бархатистая, хорошо сохраняет форму при частых перепадах температуры и влажности. В процессе выделки обрабатывается животными жирами, хорошо сохраняет тепло, защищает от ветра и влаги. Как правило, используется для изготовления мужской обуви, портфелей, сумок, перчаток и прочих аксессуаров, реже – для пошива верхней одежды.

К примеру, вот сумка от американской компании , известной очень внимательным отношением к материалам и деталям.

Здесь видна характерная текстура материала.

Иногда оленья кожа с помощью специальной обработки, может быть наоборот, достаточно жёсткой. Так например, оленья кожа индейской выделки Parflech , характеризуется, как достаточно жесткая. Применяется в настоящее время для изготовления аксессуаров в этническом стиле. Термин Parflech так же используется для лосиной и буйволиной кожи подобной обработки.

Лосиная кожа (Elk Skin) – элегантная, прочная, шелковистая на ощупь кожа, по свойствам сходна с оленьей, однако имеет чуть более пористую структуру. Используется для пошива мужской верхней одежды и аксессуаров.

Вот так выглядят детали охотничьей куртки, изготовленной из лосиной кожи.

Применение лосиной кожи в мокасинах FBT культового японского производителя Visvim .

Здесь видна текстура кожи и применение мастером ручного шва.

Овчина – кожа овец (Sheepskin) – гибкая, мягкая, упругая кожа, с высокой растяжимостью. Прекрасно обрабатывается и сохраняет заданную форму. Считается одним из лучших материалов для изготовления качественной модельной одежды, головных уборов и аксессуаров.

Мужская куртка с площадки amazon.co.uk .

Свиная кожа (Pigskin) – достаточно тонкая и легкая кожа с характерной крупнопористой фактурой. Хорошо воспринимает выделку и окраску, но не отличается прочностью и водостойкостью. Используется для массового изготовления недорогих галантерейных товаров, одежды, обуви, аксессуаров, обивочных и подкладочных материалов.

Бумажник из свиной кожи. Площадка Ebay .

Чехол для перочинного ножа из свиной кожи.

Экзотические виды кожи:

Крокодиловая кожа ( Crocodile skin / leather ) – характеризуется благородной красотой, сложной, длительной и трудоемкой обработкой, прочностью, эластичностью, абсолютной стойкостью к влаге и загрязнениям, очень высокой стоимостью. По сырью, свойствам и цене разделяют на: кожу каймана ( Caiman skin / leather ) – более жесткую и менее долговечную; кожу собственно крокодила и кожу аллигатора ( Alligator skin / leather ) . Обувь, одежда, галантерейные изделия и аксессуары из крокодиловой кожи изготавливаются преимущественно вручную, мастерами высочайшего класса и украшают коллекции ведущих мировых дизайнеров.

Бумажник из крокодиловой кожи.

Браслет для часов из крокодиловой кожи. Ручная работа японской мануфактуры KC"S .

Змеиная кожа ( Snakeskin , Snake leather ) – гладкая и эластичная, с фантастическими рисунками и текстурой, прочна, долговечна и отлично воспринимает различные виды выделки, обработки и окраски. Наиболее популярны кожа питона ( Pithon skin / leather ) и кобры ( Cobra skin / leather ) . Змеиная кожа используется для изготовления обуви, одежды и аксессуаров, придавая даже самому маленькому предмету неповторимость и уникальность.

Кошелёк в ковбойском стиле из змеиной кожи.

Страусовая кожа ( Ostrich skin / leather ) – плотная, пластичная, достаточно прочная кожа, имеет очень эффектную фактуру лицевой поверхности. Один из популярнейших материалов в коллекциях многих известных дизайнеров. Используется для изготовления обуви, верхней одежды, предметов галантереи, элементов декора и отделки интерьеров.

Перчатки из страусовой кожи. Видна характерная текстура.

Кожа кенгуру ( Kangaroo skin / leather ) – пластичная и пружинистая, легкая и прочная, обладает высокой воздухопроницаемостью и гигроскопичностью, отлично сохраняет свойства и форму в готовых изделиях. Используется для пошива одежды, обуви, в том числе спортивной, галантереи и аксессуаров.

Туристические ботинки из кожи кенгуру американской марки .

Кожа акулы ( Shark skin / leather ) – считается самой прочной среди натуральных кож, при этом легка и эластична. В естественном состоянии покрыта очень твердыми и острыми чешуйками, удалить которые достаточно сложно. Из акульей кожи изготавливают обувь, верхнюю одежду, предметы галантереи и различные аксессуары, элементы декора и сувениры.

Бумажник из акульей кожи, ручная работа. Япония.

Кожа ската ( Stingray skin / leather ) – имеет очень привлекательную мелкозернистую фактуру лицевой поверхности, очень прочна и тяжело поддается выделке и обработке, зато водонепроницаема, устойчива к загрязнениям и не требует специального ухода. Используется для изготовления добротной верхней одежды, обуви, предметов галантереи и аксессуаров, элементов декора и даже женских украшений.

Чехол для Iphone из кожи ската.

Способы выделки, окраски и отделки кожи

Краст ( Krust ) – общее обозначение плотных кож с сохраненной естественной лицевой поверхностью, получаемых преимущественно из шкур крупного рогатого скота.

Такие кожи проходят хромовое или бесхромовое дубление и подвергаются покрывному или сквозному прокрашиванию. Для защиты от влаги лицевую поверхность краста обрабатывают натуральным воском, при этом сохраняется природная воздухопроницаемость кожи. Краст применяется для изготовления обуви, галантерейных и офисных изделий, обтяжки мебели, изготовления товаров для верховой езды (седла, упряжь) и товаров специального назначения (ножны, ягдташи, кобуры и т.д.). Изделия из траста долговечны, при длительной эксплуатации в местах сгибов и постоянного трения приобретают более темный цвет (патинирование) и эффект естественного старения.

Веган (Vegan) – краст, дубленый веществами природного (растительного) происхождения.

Для получения вегана используются как шкуры крупного рогатого скота, так и свиная кожа. Из вегана изготавливают декоративные и подарочные изделия, аксессуары и предметы обихода в этническом, «кантри» и «крейзи» стилях, элементы традиционных костюмов, товары для верховой езды (седла, упряжь) и специального назначения (ножны, ягдташи, кобуры и т.д.) ручной работы.

Гладкая кожа – общее обозначение высококачественных и элитных кож с естественной лицевой поверхностью, получаемых из телячьей, козьей и овечьей кожи, кожи молодых коров и бычков, в редких случаях – из свиной и жеребячьей кожи.

Лицевая поверхность гладких кож не обрабатывается вообще или проходит минимальную облагораживающую обработку путем распыления воска, смолы или краски, иногда с применением легкого пылевидного тиснения. Гладкие кожи пластичны, сохраняют природную воздухопроницаемость, склонны, как и краст, к естественному патинированию в процессе эксплуатации. Используются для пошива одежды и обуви самого высокого класса, изготовления аксессуаров, галантерейных и подарочных изделий, престижной мебели, декорировании и отделки интерьеров.

Анилиновая кожа (Aniline leather ) – гладкая кожа премиум класса, с нанесенной на окрашенную поверхность тонкой непигментированной защитной оболочкой. Слабо защищена от внешних воздействий, наиболее склонна к патинированию.

Полуанилиновая и анилин-плюс кожи ( Semi - aniline leather ) – анилиновая кожа с дополнительным напылением пигментов и красителей. Немного жестче и ниже качеством, однако, более стойка к внешним воздействиям.

Кожа с корректированной лицевой поверхностью ( Corrected grain leather ) – полуанилиновая кожа, подверженная многоступенчатой обработке до идеального выравнивания лицевой поверхности, нанесению полимерного покрытия и легкого тиснения. Жестче и ниже качеством, чем полуанилиновая кожа, но имеет надежную защиту от влаги и загрязнений.

Наппа (Nappa leather ) – мягкая и эластичная полуанилиновая кожа с корректированной лицевой поверхностью толщиной от 0,5 до 1 мм, изготавливаемая из овчины и шкур крупного рогатого скота. Шкуры подвергают двойному дублению и различным видам дополнительной обработки для придания различных декоративных эффектов. Наппа используется для изготовления головных уборов, верхней и облегченной одежды, галантереи, различных аксессуаров и элементов декора.

Велюр (Velour leather ) – мягкая и пластичная кожа с коротким, густым ворсом. Велюр изготавливают из плотных, небольших шкур свиней и рогатого скота, путем хромового дубления с последующей шлифовкой лицевой или изнаночной стороны шкуры. «Лицевой» велюр получают в результате шлифовки лицевой стороны шкуры (мереи), «бахтармяный» велюр – шлифовкой изнаночной стороны шкуры (бахтармы). У «бахтармяного» велюра лицевой является шлифованная сторона. Велюр не отличается прочностью и стойкостью к влаге и загрязнениям. Используется для производства верхней одежды, обуви и галантерейных изделий. Для повышения водостойкости и срока службы велюр должен подвергаться дополнительной обработке, а изделия из него - тщательному уходу.

Замша (chamois leather) – мягкая, тонкая, прочная, хорошо тянущаяся бархатистая кожа, с обеих сторон имеет густой короткий ворс без блеска. Изготавливается из кож жирового дубления, обрабатывается с обеих сторон. Имеет пористую структуру, прекрасно пропускает воду и воздух, сохраняет форму и свойства при намокании и после сушки. Замша устойчива к перепадам температуры и некоторых едких веществ, не вызывает аллергических реакций. Высококачественную замшу получают из опойка, шкурок молодых оленей, лосей, коз и овец и используют для изготовления одежды, белья, головных уборов, легкой модельной обуви, ортопедических изделий, различных аксессуаров и украшений. Из шкурок взрослых овец и оленей получают техническую и протирочную замшу, которые используются в промышленности.

Лайка ( kidskin , dogskin ) – тонкая эластичная кожа светлых пастельных тонов, с идеально гладкой лицевой поверхностью. Лайку выделывают как из классических видов сырья - шкурок ягнят, козлят, жеребят и собак, так и из нетрадиционных – шкурок кошек и крыс. Выделка шкурок осуществляется хромовым, хромо-жировым или алюминиевым дублением. Несмотря на мягкость и нежность лайка достаточно прочна и износостойка. В основном применяется для изготовления перчаток, декоративных изделий и украшений, гораздо реже – в изготовлении легкой обуви и галантереи. Лайка плохо переносит воздействие влаги, а после высыхания теряет форму и свойства. Изделия из лайки требуют грамотного ухода.

Нубук (nubuk) – изысканная кожа с очень мелким ворсом на лицевой стороне, имеет пористую «дышащую» структуру, достаточно высокую прочность. В отличие от замши изготавливается из более плотных шкур крупного рогатого скота, подвергается хромовому дублению и шлифовке только по лицевой стороне. В основном используется для изготовления мужской, женской и детской обуви и в качестве мебельного материала, реже – для пошива верхней одежды. Чтобы изделия из нубука служили дольше и сохраняли внешний вид, им требуется тщательный уход со специальными средствами.

Нубук-ойл (nubuk-oil) – нубук с дополнительной жировой пропиткой. Имеет характерную маслянистую поверхность и слегка винтажный вид, но практически нечувствителен к влаге и легко очищается от загрязнений. Обувь, изготовленная из нубук-ойла, более практична и долговечна.

Крейзи (Crazy leather) - изысканная кожа с элегантной матовой лицевой стороной и эффектом pull-up. В отличие от нубука, после шлифовки подвергается специальной обработке растягиванием и нанесению воскового покрытия. Такая обработка дает эффект осветления и «плавания» цвета в местах растяжения кожи. Также используется для изготовления обуви и в качестве мебельного материала.

Сафьян ( Morocco leather) – качественная кожа специальной выделки, штампованная и окрашенная в сочные яркие цвета. Производится из овечьей и телячьей кожи, обладает высокой прочностью, устойчивостью к загрязнению и механическим повреждениям, имеет нарядный богатый вид. Применяется для изготовления стильных сумок и аксессуаров, декоративных изделий и украшений.

Спилок (Split leather) – натуральный кожевенный материал, полученный механическим разделением – шерфованием - натуральной кожи на слои, обычно от 3 до 6 слоев. Расслоению подвергают хромовые и хромо-жировые кожи крупного рогатого скота и свиней. Слоением получают лицевой, средний и изнаночный (бахтармяный) спилки. Тонкие лицевые спилки используют для получения качественных галантерейных и фото- кож. Толстые лицевые и средние спилки образуют спилок-велюр , использующийся для изготовления технической обуви, спецодежды и для изготовления мебельных кож. Мелкие спилки и обрезь идут на изготовление клея и технического желатина.

Шагрень (shagreen leather) – плотная кожа с декоративной выпукло-зернистой фактурой лицевой поверхности из недубленой кожи. Изготавливалась из чепрачной части лошадей и куланов и окрашивалась в зеленый цвет. Сейчас ее делают из овечьей и козьей кожи. Используется в основном для декоративных потребительских товаров и в качестве кожи технического назначения.

Галиша (фр. galuchat) – шагрень, получаемая из шкур ската и акулы, имеющих естественную зернистую структуру. Используется для изготовления обуви, верхней одежды, предметов галантереи и различных аксессуаров, элементов декора и сувениров.

Шевро (фр. chevreau, англ . kidskin ) – мягкая, легкая, плотная кожа со своеобразным волнистым рисунком на лицевой поверхности. Традиционно шевро изготавливалось из тонких шкурок молочных козлят хромового дубления и имело свойства, подобные лайке. Сейчас его выделывают из овечьих, бараньих и телячьих шкур. Шевро неэластично, водостойко и не пропускает воздух. Благодаря своим защитным свойствам является одним из лучших материалов для пошива обуви. Также из него изготавливают различные галантерейные изделия, элементы декора и сувениры.

Шеврет (Chevrette leather) - эластичная, тягучая, плотная и рыхлая кожа, полученная из молодой овчины хромовым дублением. Рисунком лицевой поверхности напоминает шевро, но гораздо менее прочен и хуже качеством. Используется для изготовления верхней одежды, обуви и галантерейных изделий. Для повышения прочности рыхлый шеврет обрабатывают полимерными и другими материалами. Более прочный сорт шеврета, лучше подходящий для пошива обуви, получают из шкурок овец грубошерстных степных пород.

Кордован ( Cordovan ) – прочная, крепкая, эластичная эксклюзивная кожа растительного дубления с блестящей гладкой лицевой поверхностью. Изготавливается из отдельных участков конской шкуры очень длительной ручной выделкой (около 6 месяцев). Кордован водостоек, долговечен, легко очищается от загрязнений, долгое время сохраняет блеск. Используется для пошива эксклюзивной мужской обуви.

Знаменитые Indy boots от американской компании Alden.

Искусственные заменители натуральной кожи

Кожа MF ( Microfiber synthetic leather ) – искусственный заменитель натуральной кожи на основе микрофибры - тончайших синтетических микроволокон полиэстера и полиамида. Микрофибра (MF) характеризуется легкостью и высокой прочностью, она пластична и пружиниста, устойчива к воздействию света и химических веществ, позволяет формировать материалы различных структур, в том числе текстиль и трикотаж, не накапливает статическое электричество. Кожи MF обладают прекрасной водостойкостью и воздухопроницаемостью, устойчивы к истиранию, отлично сохраняют цвет и форму при длительной эксплуатации, легко очищаются и не впитывают загрязнения, практически не имеют собственного запаха и не воспринимают посторонние запахи.

Кожи MF по внешнему виду почти не отличаются от натуральной кожи. Этот эффект достигается за счет качественной имитации фактуры лицевой и оборотной стороны кожи. Кожи MF лишены врожденных и приобретенных дефектов поверхностей, свойственных натуральным кожам. При изготовлении кожи MF можно получать практически любые фактуры и расцветки и декоративные эффекты на рулонном материале различной ширины.

Кожи MF используются для изготовления повседневной и спортивной обуви, а также в качестве мебельных и автомобильных кож. Использование кож MF позволяет сохранить жизнь животным, выращиваемым ради получения натуральной кожи.

Кожа PU ( P olyurethane leather ) – высокотехнологичный многослойный продукт на основе дефектной натуральной кожи. Поврежденный лицевой слой натуральной кожи заменяется сверхтонким волокном из высококачественного полиуретана (PU) - так получается кожа PU. Кожа PU имеет сквозные поры и свойства «дышащего» и гигроскопичного материала, легка, устойчива к механическим воздействиям, хорошо переносит низкие температуры. Технология изготовления кожи PU позволяет получать лицевой слой любых цветов и текстур без ущерба для воздухопроницаемости и пластичности материала. Зачастую изделия из кожи PU выглядят привлекательнее, чем из натуральной кожи

Кожи PU используются для изготовления элегантной верхней и облегченной одежды, модельной и спортивной обуви, галантерейных изделий, украшений и элементов декора, а также в качестве мебельных и автомобильных кож.

Чехол для фотокамеры из P olyurethane leather

Кожа PVC, винилискожа ( Polyvinyl chloride , Vinyl synthetic leather ) – материал из монолитного или пористого поливинилхлорида (PVC), нанесенного на волокнистую основу. В качестве основы винилискожи могут быть ткань, трикотаж, различные виды нетканых материалов из натуральных или синтетических волокон. Свойства винилискожи определенного назначения - прочность, гибкость, растяжимость, пружинистость, текучесть, драпируемость – обеспечиваются применением различных материалов основы. Плотность винилискожам придает пропитка полимерными композоциями. Таким образом, варьируя основы и дополнительные способы обработки, можно получать винилискожи с любыми заранее заданными свойствами. Винилискожи водонепроницаемы, устойчивы к истиранию, отлично сохраняют цвет и форму при длительной эксплуатации, легко очищаются и не впитывают загрязнения, не имеют собственного запаха и не воспринимают посторонние запахи.

Винилискожи используются для изготовления элегантной верхней и облегченной одежды, молодежной остромодной одежды, белья, модельной и спортивной обуви, галантерейных изделий, аксессуаров, украшений и элементов декора, а также в качестве мебельных и автомобильных кож.

Экокожа (Eco leather) – материал из микропористого «дышащего» полиуретана, нанесенного на тканевую основу из натуральных или полиэфирных материалов. Уникальный материал, обладающий всеми лучшими качествами натуральной кожи и не имеющий ее недостатков. Имеет прекрасные гигиенические свойства, не требует специального ухода, прочен, легок и износостоек. Визуально не отличим от натуральной кожи. С увеличением толщины полиуретанового слоя улучшаются качество и эксплуатационные свойства, но возрастает и жесткость экокожи.

Используется для пошива одежды и белья, модельной и спортивной обуви, галантерейных изделий, аксессуаров, предметов домашнего обихода, украшений и элементов декора, а также в качестве мебельных и автомобильных кож.

Специальные искусственные заменители кожи:

Искусственная замша (Artificial chamois) – текстильная имитация натуральной замши, материал из хлопковых и полиэстерных волокон на клеевой основе. Для защиты от влаги и загрязнений материал покрывают тефлоновым напылением. Для придания жесткости материал ламинируют с одной стороны – подвергают высокотемпературному склеиванию с подложкой. Сохраняет форму и свойства при стирке и после сушки, устойчива к перепадам температуры, не вызывает аллергических реакций. По внешнему виду мало отличается от натурального аналога, но долговечнее и не требует особого ухода. Используется для головных уборов, легкой недорогой обуви и различных аксессуаров, отделки салонов автомобилей, а также в производстве мебели.

Искусственный нубук (Artificial nubuck leather, Synthetic nubuck leather ) – имитация натурального нубука из кожи PU. По внешнему виду почти не отличается от натурального аналога, более стоек к влаге и загрязнениям, не требует особого ухода. В основном используется для изготовления обуви, галантерейных изделий и аксессуаров.

Лаковая искусственная кожа (Synthetic patent leather) – искусственная кожа с лицевой поверхностью, покрытой лаком. Производится из всех видов искусственной кожи. При высоком качестве ничем не уступает натуральным аналогам, но дешевле и менее требовательна в уходе. Лаковые искусственные кожи используют для пошива одежды, головных уборов, галантереи и аксессуаров, изготовления мужской, женской и детской модельной обуви, отделки интерьеров, а также в производстве мебели. Качество зависит от производителя и вида материала.

Стрейч-кожа (Synthetic stretch l eather) - тонкий, упругий, пружинистый материал. Производится из всех видов искусственной кожи. Чаще встречается стрейч винилискожа и экокожа. Применяется для пошива одежды, концертных костюмов и различных аксессуаров. Эффектно выглядит, не требует особого ухода. Качество зависит от производителя и вида материала.

Принт кожа (Synthetic p rinted leather) – материал с рисунком, нанесенным одним или комбинацией различных методов. Производится из всех видов искусственной кожи. При изготовлении принт кожи могут быть использованы тиснение, гравировка, нанесение различных вкраплений, покрытие лаками и множество других приемов. Искусственные принт кожи по ассортименту значительно превосходят натуральный аналог.

Перфорированная кожа (Perforated s ynthetic leather) – материал с просеченными или пробитыми насквозь отверстиями по всей поверхности. Изготавливается из всех видов искусственной кожи. Используется при пошиве обуви, верхней одежды, галантерейных изделий и аксессуарах, в производстве мебели и отделке автомобилей.

Кожа с вышивкой (Embroidered s ynthetic leather ) – материал с узорами, вышитыми по лицевой поверхности. Изготавливается из всех видов искусственной кожи, кроме кожи PU. В отличие от натуральных аналогов, искусственные кожи легко поддаются обработке на промышленных и бытовых швейных машинах. Ассортимент искусственных кож, расшитых сложными узорами, кружевом и лентами очень велик. Искусственные кожи с вышивкой очень широко используются в пошиве одежды, головных уборов, аксессуаров, декорировании интерьеров и изготовлении мебели.

Примеры описания товаров из кожи в магазинах

Теперь от теории попробуем перейти к практике. Мы постараемся рассмотреть различные товары в магазинах и попытаемся применить полученные знания.

К примеру, посмотрим на описание этих ботинок в популярном магазине LLbean.

В описании явно указывается использование кожи бизона без разного рода уловок.

Приблизив фото мы можем рассмотреть текстуру кожи.

Смотрим куртку-пилот от Alpha Industries . В описании так же явно указано использование именно натуральной sheepskin.

Ботинки Dr.martens 1461 . В описании явно указывается о синтетическом происхождении материалов. При этом врядли эти ботинки имеют плохое качество.

Иногда в магазинах информация о материалах не даётся явно. Могут быть использованы такие термины, как "Premium leather". При этом подразумеваться под этим термином может всё что угодно. От любого вида натуральной кожи до обычного кожзаменителя с какой-нибудь обработкой. Как правило магазины-стоки с уценённым товаром не очень щепитильны в этих вопросах. К примеру, вот женские ботинки из магазина 6pm . В описании нет ни слова о самой коже, просто указано "Premium".

Поэтому в подобных магазинах целесообразно делать покупки, когда человек уже знает товар, который он покупает и имеет о нём представление.

Заключение

Я надеюсь, что данный материал был интересен и полезен для читателей ресурса.

Теперь, читая описание того или иного товара, покупатель будет более пристально интересоваться материалом и меньше обращать на маркетинговые уловки неокоторых магазинов.

Пополнив свой багаж "потребительских" знаний вышеприведённой информацией, человек сможет гораздо лучше разбираться в покупаемом товаре, обладая большей эрудицией, он сможет со спокойной душой пройти мимо чего-то, а чем-то вполне обоснованно заинтересоваться. Возможно кто-то гораздо более осознанно будет подходить к покупкам, не скупая вещи посредственного качества, только из-за цены на распродажах. Зная о свойствах и особенностях того или иного вида кожи, человек сможет выбрать товар, который будет наиболее полно соотвествовать требованиям покупателя. В конце-концов "вредных" знаний не бывает:)

34 комментария

После недавнего отзыва помимо моего несогласия с ее автором, я задалась вопросом, а ведь в чем-то автор отзыва и права, откуда обывателю знать, что "Premium leather" - это вовсе не то, что кажется на первый взгляд:-)
Поэтому обратилась с просьбой к Дмитрию разобраться в этом не простом вопросе и для себя и для наших читателей. На мой взгляд статья получилась хорошая и исчерпывающая. Я ее точно сохраню себе в закладки и буду пользоваться как шпаргалкой.
Дмитрий, спасибо большое:-)

Задались вопросом: что можно приготовить из свиной шкурки? Мы подскажем! И вам больше не придется кидать деньги на ветер, оплачивая в магазине кожу по цене мяса, а потом выбрасывая ее.

Во многих национальных кухнях шкура свинины является повседневной пищей, а то и даже деликатесом. У нас она чаще всего употребляется в составе прочих блюд, типа супов, котлет, холодца. Но кожу можно приготовить и самостоятельно, без соседствующих мяса или сала. Попробуйте! Вас не оставят равнодушными и приятно удивят рецепты вкуснейших блюд из такого «бросового» продукта как свиная шкурка.

Как подготовить шкуру свинки

Для начала кожу свинины необходимо вымыть и внимательно осмотреть. Для светлой тонкой — больше никакой дополнительной обработки не требуется, другую же следует, как минимум, замочить в воде на пару часов. Если щетина не до конца опалена, то придется шкуру обжечь на огне (при помощи газа, зажигалки или спичек). Грязь, которая не смывается водой под краном, можно потереть железной губкой для посуды. В случае, когда по рецепту свиная шкурка должна оставаться сырой, а у вас вызывает сомнение ее толщина и жесткость, рекомендуется окатить продукт кипятком. Печати ветконтроля не вредят здоровью, но все же лучше их вырезать.

Шкура – 200-250 граммов;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Имбирь – 0,5 чайной ложки;
Красный молотый перец – щепоть;
Кунжут – 1 чайная ложка с горкой;
Уксус 9% — 0,5 чайной ложки;
Мед – 1 чайная ложка (можно заменить сахар);
Соевый соус – 1,5 столовой ложки;
Соль – щепоть.

1. Шкурки очищаем от сала, кладем в кастрюлю с водой и отправляем на самый сильный огонь.

2. После закипания снимаем пену, солим и убавляем горелку на меньшую температуру. Далее шкура должна вариться не менее двух часов.

3. Отварную кожу остужаем прямо в бульоне, после чего в еще теплом состоянии вынимаем и соскабливаем с нее ножом остатки жира. Чем более тщательно это выполнить, тем менее жирной будет закуска.

4. Нарезаем соломкой и заправляем специями. Чеснок и имбирь натираем на терке, приправляем перцем, сыплем кунжут. Уксус, мед и соевый соус смешиваем в отдельной емкости, после чего отправляем получившуюся смесь в закуску.

5. Соль кладем в последнюю очередь, только после того, как попробовали блюдо (и то, если появилась в том необходимость).

6. Позволяем настояться не менее трех часов. Свиные шкурки по-корейски готовы!

Салат из шкуры свинины с луком

Свиная кожа – 250 граммов;
Соль – по вкусу;
Лук репка – 1 штука (покрупнее);
Красный перец – по вкусу;
Кунжутное масло для жарки.

1. Свиную шкурку приготовим так, как указано в предыдущем рецепте. Почистим, отварим в подсоленной воде, отскоблим жировую прослойку, накрошим на полоски.

2. Лук обжарим на кунжутном масле, с добавлением красного перца. В этот момент можно добавить и другие свои любимые специи.

Холодец из свиных шкурок

Свиная шкура – 1 килограмм;
Вода – 5 литров;
Чеснок – 3-4 зубчика (можно и больше);
Соль – по вкусу;
Специи любимые для бульона – по вкусу.

1. Свиную шкуру ножом поскоблим, снимая остатки жира.

2. Отварим в воде с добавлением соли и специй (обычно это перец-горошек и лаврушка) в течение четырех часов. Не забываем после закипания снять пену и убавить огонь.

3. Через мясорубку прокрутим чеснок и отварную шкурку.

4. Разложим по формочкам и зальем процеженным бульоном.

5. Как только содержимое формочек остынет, убираем в холодильник. Холодец из свиной шкуры готов после полного застывания.

Шкварки из кожи хавроньи

Жареные шкварки

Шкварки из свиной шкурки жарить проще простого. Если кожа свинки тонкая и нежная, то помыв ее, нарезаем на небольшие квадратики и сразу отправляем на сковороду для обжарки. Посолим, при желании посыплем специями. Остатки сала на кожице растопятся и дадут основной жир для того, чтобы кусочки шкуры зарумянились. Готовые шкварки выловим шумовкой и выложим на салфетки, таким образом, избавив от жирных капель.

Шкуру не очень молодой свиньи лучше предварительно отварить минут 40-50 в подсоленной воде со специями. Отбросив на дуршлаг и дав стечь воде, добавим смесь соли и специй (или соли и муки). Сковороду слегка сбрызнем растительным жиром, разогреем на сильном огне, выложим шкурки и жарим до румяного цвета. Примерно на жарку уйти должно минут 5, но так как шкварки сильно брызгаются маслом, многие убавляют огонь, из-за чего времени уходит больше. Но тут нужно быть осторожнее, чтобы не пересушить продукт. Шкварки готовы, как только стали хрустящими!

Как запечь шкурки

Рецепт запекания шкварок не особо отличается от жарки, только стоять и помешивать ничего не нужно. Шкурочки запекаются равномерно без бдительного наблюдения при 200 градусах. Просто разложим накрошенные кусочки свиной шкуры на противень или поддон для запекания и отправим в духовку. Золотистый цвет подскажет, когда можно вынимать и пробовать на хруст.

Смалец, который остается после готовки шкварок, сольем в баночки и уберем в холодильник (или морозилку). Его можно добавлять в выпечку, первые и вторые блюда, использовать для жарки.

Рецепт, как засолить свиные шкурки

Вообще солить кожу можно теми же способами, что и сало. К примеру, на нашем сайте есть . Но чтобы вам не сомневаться, попробуйте для начала метод, применяемый конкретно для свиной шкурочки.

Все продукты берутся по вкусу:
Шкура свиная;
Соль;
Специи;
Чеснок;
Уксус.

1. Шкурки чистим, моем, нарезаем на среднего размера кусочки.

2. Соль смешиваем со специями и измельченным чесноком.

3. Берем емкость, в которой будем солить свиные шкурки, щедро засыпаем дно ароматной солью, выкладываем слой шкурок, снова соль со специями (так, чтобы полностью закрыть шкуру), и опять кусочки кожи. И так далее. Последним слоем будет соляной.

4. Воду смешиваем с уксусом в таких пропорциях, чтобы было кисло, но не жгло язык. Заливаем в тару с солью и кожей.

5. Кладем сверху тарелку по размеру емкости и придавливаем грузом, к примеру, можно поставить литровую банку с водой.

6. Через 3-4 часа убираем на холод. Через сутки соленые свиные шкурки готовы.